＜ 開業なぜなに問答 1-2 ＞
京子「創業に当たって他に注意すべきことは何ですか？」
ヤマ「比較的少ない資金で立ち上げられるので、創業を安易に考えがちと言う事かなぁ。事実、飲食店は比較的小さな資金でも立ち上がれる。だから、創業を安易に考えがち。
しかし、『創業する』と言うことと、『店を経営し続ける』と言うことはまったく別。『店を経営し続け』なければ意味がない。そうですよねぇ」
京子「まったく」
ヤマ「だからやっぱり周到に準備して、満を持して創業しなければね。すぐにダメになりかねない」
京子「具体的にはどんな点に気をつけなければなりませんか？」
